De carnavals- of voorjaarsvakantie is bij uitstek geschikt voor een kneuterige activiteit zoals koekjes bakken. Leuk, lekker en goedkoop. Met dit recept krijg je een handzaam deeg, wat prima geschikt is om allerlei vormpjes uit te steken:
Recept voor zandkoekjes
- 100 gram (basterd)suiker
- Een half zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 150 gram boter of margarine
- Een snufje zout
- 200 gram zelfrijzend bakmeel (of 200 gram bloem met een theelepel bakpoeder)
Meng alle ingrediënten, behalve het bakmeel (bloem/bakpoeder) door elkaar. Voeg vervolgens de bloem toe (door het te zeven krijg je het beste resultaat) en kneed tot een soepel deeg. Bestuif je werkblad met bloem en rol het deel uit tot een dikte van ongeveer 4 mm.
Verwarm nu de oven voor op 175 graden. Steek met koekvormpjes de koekjes uit het deeg, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat er voldoende ruimte tussen, anders ‘groeien’ ze in de oven aan elkaar. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar in de oven. Let op: bij koekjes lijkt het er vaak op dat ze niet gaar zijn, waardoor je geneigd bent om ze langer in de oven te laten. Daardoor worden ze echter taai en hard. Dus gewoon op tijd eruit halen, komt goed!
Glazuur
Zandkoekjes zouden geen echte zandkoekjes zijn als ze niet worden versierd. Je kunt eenvoudig zelf glazuur maken door wat poedersuiker te mengen met een beetje water of citroensap. Je hebt maar héél weinig vocht nodig, het wordt al snel te waterig! Wil je het glazuur een kleurtje geven, dan kun je nog wat voedingskleurstof toevoegen, maar dat hoeft natuurlijk niet. En uiteraard leent het glazuur zich prima om versiering mee vast te plakken 😉
Trommel
Bewaar de koekjes in een trommel, zo blijven ze het langst lekker.
Feestelijk toetje
Zijn de koekjes op, dan is de trommel meestal nog niet leeg. Met de kruimels en restjes van de versiersels kun je nog een luxe kindertoetje maken: vla-flip met ‘rommel uit de koektrommel’.
Neem per kind een glaasje, en vul dit met:
- Een laagje yoghurt
- Een laagje vanillevla
- Een scheutje limonadesiroop
Strooi de ‘rommel uit de koektrommel’ erover.
Eet smakelijk!
Afbeelding bovenaan van congerdesign via Pixabay
Nog een leuke budget activiteit voor in de vakantie vind je hier: